রান্নাবাটি -তে সীমা চট্টোপাধ্যায়

ব্রকলি পনির

উপকরণঃ

ব্রকলি, পনির, পেঁয়াজ কুঁচি, আলু , টম্যাটো , আদা, রসুন, নুন, গোটা জিরে, মৌরি, মিলিয়ে সাদা তেল, হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ এর গুঁড়ো, ধনে।

প্রণালিঃ-

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা আর মৌরি ফোরন দিতে হবে।ভাজা ভাজা হলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আদা – রুসুন দিয়ে দিতে হবে।
এবার সব ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।এবার এর মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিতে হবে – ব্রকলি, টম্যাটো কুঁচি, সেদ্ধ করা আলু, পনির এর টুকরো , লঙ্কা – হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো আর পরিমাণ মতো নুন।
এবার এই সব উপকরন ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার সামান্য জল দিয়ে
এটাকে ঢেকে দিতে হবে ১০/১৫ মিনিট, তবে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।প্রয়োজনে আরও একটু জল দিয়ে সব সেদ্ধ হয়ে এলে গরম ভাতে পরিবেশন করুন ব্রকোলি পনির।