রান্নাবাটি -তে নন্দিনী মুখার্জি

লাউ ডাল

উপকরণ – মুগের ডাল. আদা বাটা. জিরে বাটা. গোটা জিরে. শুখনো লঙ্কা. লবন. চিনি. হলুদ. গরম মসলা গুঁড়ো. ঘি. লাউ

প্রথমে ডাল টা শুখনো করাই এ গরম করে নিয়ে সেদ্ধ করতে হবে তার সাথে লাও ও ছোট সরু সরু টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে.. এবার একটা করাই এ তেল গরম করে ওতে জিরে শুখনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা জিরে বাটা আর টমেটো দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে সেদ্ধ ডাল আর লাউ দিয়ে পরিমান মতো হলুদ স্বাদ অনুযায়ী লবন আর একটু চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে… ফুটে গেলে তাতে নাবানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে দিলেই তৈরী লাউ ডাল…. মিষ্টি মিষ্টি লাউ ডাল শীতের দিনের খুব ভালো খাবার