রান্নাবাটি -তে চিত্রা ঘোষ
লইট্যা মাছের ঝুরিভাজা
মাছগুলোর পাখনা আর মুখের কাঁটা অংশ ছাড়িয়ে হলুদ নুনে মাখিয়ে রেখেদিন। অন্যদিকে কড়াইয়ে পেঁয়াজকুচি আর রসুনকুচি একটু বেশী সরষের তেলে ভাজুন। তাতে নুন, মিষ্টি, কাঁচা লংকা, জিরেগুঁড়া, ধনেগুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। এবার মাছগুলো ওই তেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন। মাছগুলো নরম হয়ে ভেঙে ঝুরোঝুরো হয়ে যাবে। তারপর গরমমশলা আর ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন
ফেসবুক দিয়ে আপনার মন্তব্য করুন
